误区一：本地米都比外地米好

人普遍有“本地情结”，大米也喜欢吃本地米，而且不少人认为本地米质量吃口比外地米好。

大米是有好坏，但以本地米和外地米来分好坏，其实很不科学。决定大米品质的因素很多，包括稻米品种、种植环境、种植方法、加工方法、后期储运等。“一方水土养一方人”，但这并不能证明本地米就比外地米好。另外，外地米的概念涵盖的地域也太广，比如东北米，苏北米，安徽米，再加上小环境不同，种植技术高下，所以很难以地域来划分哪里的米更好。

误区二：选购大米看颜值

随着生活水平的提高，人们在购买大米时更青睐白的、亮的、颗粒完整的大米，市场普遍以“好看、好吃”作为大米的标准。于是，一些企业便在加工上做文章，为求得大米的精美，一碾再碾，多次抛光，促进产品销售。大米是不是越白越好、越精细越好呢？

长得很“丑”，其营养素分布以胚部的蛋白质和维生素含量高比重大，很有营养。相反，经过过度加工的大米，其脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养基本流失，虽然感观好，但损失大了。所以，并不是加工越精细越好，不建议消费者购买此类大米。

误区三:为减肥不吃米饭

在网络上流传的减肥帖中，不吃米饭似乎成为一条减肥“金标准”。而事实上：米饭属于抗性淀粉，能迅速转化为能量消耗掉，不会导致发胖。《时代周刊》也曾指出，抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉。与之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包。精制碳水化合物能快速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致发胖。

另外，抗性淀粉令人有饱腹感，自然也就控制了食量，减少发胖的可能性。如果想要减肥，你还可以配上溏心蛋、蛋清蛋白、豌豆蛋白、鸡肉或者希腊酸奶来吃。

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